เปิดใจ เจ้าของร้าน ในสวนอินดี้ซีฟู้ด จ.ภูเก็ต
จากกรณีเกิดประเด็นดรามา เรื่องของราคา ไหลบัวผัดกุ้ง ซึ่งเจ้าของร้าน ร้าน ในสวนอินดี้ซีฟู้ด โพสต์ ภาพเมนู ไหลบัวผัดกุ้ง ราคา จานละ 550 บาทไทย จนเกิดเป็นประเด็นดรามา ในสื่อโซเชียล ล่าสุด วันนี้ (23 ก.ค.67) ผู้สื่อข่าวได้เดินทางมาพบกับ นายชายเดช แซ่เตี้ยว อายุ 49 ปี เจ้าของร้าน ในสวนอินดี้ ซีฟู้ด ซึ่งพบว่าในร้านยังคงมีลูกค้าเดินทางมาทานอาหารอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งวัน และมีคนโทรมาให้กำลังใจอย่างต่อเนื่อง
นายชายเดช กล่าวว่า จริง ๆ แล้วเรื่องของคอมเม้นต่าง ๆ ที่มีคนเข้ามาแสดงความคิดเห็นเรื่องของราอาหารร้านตนนั้นตนเจอบ่อยมาก เพราะที่ผ่านมาจะโพสต์ภาพเมนูอาหารในเพจของร้านเป็นประจำ ซึ่งคนที่เข้ามาแสดงความคิดเห็นส่วนใหญ่ไม่รู้เป็นใคร และไม่เคยมากินอาหารที่ร้านตน ทำให้ตนมีความรู้สึกว่าการแสดงความคิดเห็นของคนเหล่านี้เป็นการแสดงความคิดเห็นแบบไม่เป็นกลาง เพราะคุณไม่เคยมากิน คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแพง ซึ่งตนก็จะตอบสวนไปทุกความเห็นที่ส่งเข้ามา ทำให้เกิดประเด็นว่าตนปากแซบ และ นำข้อมูลไปฟ้องเพจดัง พาทัวร์มาลงร้านตน แต่โชคดีที่คนที่เคยมากินอาหารที่ร้านตนก็ช่วยมาแสดงความคิดเห็น และรีวิว ให้
นายชายเดช กล่าวต่อไปว่า ถ้าคนที่มาทานอาหารร้านตนแล้วบอกว่าแพง ตนจะไม่ว่าอะไรเลย แต่คนมีมาบอกว่าแพงยังไม่เคยมาทานสักครั้ง บ้างคนไม่รู้อยู่ที่ใหน ส่วนฉายาปากแซบ นั้น จริงๆก็เป็นนิสัยของตนอยู่แล้ว ใครว่ามาตนก็ว่ากลับ ใครดีมาตนก็ดีตอบ ใครที่มาแสดงความคิดเห็นแบบไร้สาระจะไปแคร์ทำไม ลูกค้าที่มาที่ร้านตนพูดดีด้วยทุกคน และลูกค้าส่วนใหญ่มาแล้วมาซ้ำ
อย่างไรก็ตามหลังเกิดประเด็นดรามา ก็ไม่ได้หวั่นไหว หรือ ท้อใจ และไม่กลัว แม้เพจดังบอกให้ลบโพสต์ ตนก็ไม่ลบ ซึ่งตนก็ต้องขอบคุณเพจดัง ที่พาทัวร์มาลง ตอนนี้คนรู้จักร้านเยอะขึ้น วันนี้ ( 23 ก.ค.) ตั้งแต่เปิดร้านมาพบว่ามีลูกค้าเข้ามาที่ร้านไม่ขาดสาย ซึ่งมีทั้งลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่ ซึ่งส่วนใหญ่ จะสั่งเมนูไหลบัวผัดกุ้ง ซึ่งเป็นเมนู ดรามา อยู่ขณะนี้ แต่วันนี้ในตลาดไม่มีไหลบัว เลยเปลี่ยนมาเป็น เมนู ผัดกะเป๊กกุ้งแทน นอกจากนั้นยังมีเมนูปลาแกงส้ม
นายชายเดช ยังได้กล่าวต่อไปว่า ลูกค้าที่มาที่ร้านไม่เคยบ่น เพราะอาหารที่ร้านเป็นอาหารจานใหญ่ ใช้แต่วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ตนเปิดร้าน มา 3 ปี ไม่เคยมีใครว่า ไม่เคยมีเรื่องเสียหาย มีแต่บอกว่าอาหารที่ร้านราคาจะแพงหน่อย แต่ไม่มีใครบ่น เพราะอาหารของเราเป็นอาหารที่มีคุณภาพ ถ้าอาหารที่ร้านไม่ดีจริง ไม่อร่อยจริง ไม่เจ๋งจริง คงไม่มีใครมาทาน เพราะร้านอยู่ในซอยเล็ก ๆ ไม่ได้อยู่ติดถนนใหญ่
และ ที่สำคัญวัตถุดิบที่นำมาทำอาหาร ตนเป็นคนเลือกด้วยตัวเองทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นปลา กุ้ง ปลาหมึก ก็จะต้องเลือกที่สดจริง ๆ และ ตนเน้นใช้ปลาตัวใหญ่ในการนำมาทำอาหาร รวมถึงปลาหายาก ซึ่งเป็นปลาที่มีราคาแพง ทำให้เวลานำมาขายก็ต้องมีราคาแพงไปด้วย แต่ เวลาลูกค้าสั่งอาหารเราก็จะแจ้งราคาก่อนทุกครั้ง ซึ่งลูกค้าก็ไม่มีปัญหา
สำหรับเมนูเด็ดของร้านที่ลูกค้ามาแล้วต้องสั่งมาทาน ส่วนใหญ่ก็จะเป็นเมนูปลา เช่น ปลาแกงส้ม ต้มยำปลา ปลาซาซิมิ แต่ละวันใช้ปลาวันละ 30 -40 กิโล นอกจากนั้นก็ยังมี กุ้งลายเสือ ปูม้า เมนูกุ้ง ผัดกับผักต่าง ๆ ที่ขายจานละ 550 จานละ 7 ตัว แต่ถ้าลูกค้าสั่งเป็นกิโล ก็อยู่ที่กิโลละ 1,200 บาท
อย่างรก็ตามขณะที่ผู้สื่อข่าวกำลังสัมภาษณ์ ก็ได้มีคนโทรศัพท์ โทรเข้ามาให้กำลังใจ เจ้าของร้าน อย่างต่อเนื่อง เช่น เสียงจาก จ.เชียงใหม่ ที่โทรเข้ามาให้กำลังใจขอให้สู้ๆ และบอกว่าถ้ามาเที่ยวภูเก็ต จะมาทานอาหารที่ร้าน
ที่มา phuket hotnews
0 ความคิดเห็น